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绍兴中国酱文化博物馆
绍兴至味食品有限公司
地址:浙江绍兴柯桥区平水镇 
邮编:312050 
电话:0575-85740598 85740738 
乘车路线:101 102 103 60 61 63 506 506支线
公交车鹏程车站下车,对面即是。

陈坚院士、总工谢韩、常熟电台副台长朱健莅临指导

陈坚院士、总工谢韩、常熟电台副台长朱健莅临指导

* 来源 : 办公室 * 作者 : admin * 发表时间 : 2018-11-03 * 浏览 : 6

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陈坚院士、总工谢韩、常熟电台副台长朱健莅临指导

         绍兴至味食品有限公司陈坚院士工作站正式签约成立,在食品行业成立院士工作站这在绍兴还是第一家。

    中国工程院院士、江南大学校长、生物工程学院教授陈坚长期从事发酵工程、食品生物技术领域的研究和教学工作,主要研究内容为发酵过程优化与控制、酶技术、食品生物技术,入选“万人计划”第一批百千万工程领军人才。

    此次,陈坚院士亲临我司,参观了公司的党建展馆,对我们的企业文化、发展历程、发展规划等做出了肯定。参观了绍兴中国酱文化博物馆,对博物馆馆内的设计,馆藏的收集表示赞许。

    一同参观的还有原绍兴至味食品有限公司总工谢韩先生和常熟电视台副台长朱健先生,在参观到一楼时,谢工提出酱油品种丰富多彩,工艺各具特色,有最普遍的黄豆酱油工艺、福建台湾一代的豉油发酵工艺、广东一带高盐淋浇发酵工艺等。同时还有在细节上进行深度考虑特色的工艺产品,但这些名牌产品的工艺基本相同:原料仍以黄豆和面粉为主,多数沿用“采黄子”的方式接种制曲、高度盐水稀发酵。确实让我们受益匪浅。